Có một số sản phẩm có liên quan đến thực phẩm là loại không phổ biến trong thời kỳ mang thai. Ví dụ, đồ uống có cồn nên tránh hoàn toàn bởi phụ nữ mang thai do nguy cơ dị tật bẩm sinh như hội chứng rượu bào thai.
Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà bạn có thể không quen thuộc có liên quan đến sẩy thai và thai chết lưu.
Listeriosis và Sẩy thai
Listeriosis là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra.
Nó có thể không gây ra triệu chứng rõ ràng cho một người phụ nữ mang thai nhưng có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng ở thai nhi dẫn đến sẩy thai hoặc thai chết lưu . Bệnh này cũng có thể gây nhiễm trùng sinh non và nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh.
Nguyên nhân gì Listeriosis?
Listeriosis có thể xảy ra khi người ta nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Thông thường, thanh trùng diệt hết các vi khuẩn này. Các loại thực phẩm được làm từ các sản phẩm từ sữa không tiệt trùng, cũng như một số sản phẩm khác, có thể dẫn đến tình trạng bệnh này.
Các nguồn phổ biến nhất của listeria là:
- Thịt chế biến như xúc xích, xúc xích, thịt nguội và thịt nguội (trừ khi hâm nóng ít nhất 160 độ F ngay trước khi ăn)
- Hải sản xông khói như cá hồi và cá hồi hun khói
- Các sản phẩm sữa không tiệt trùng bao gồm một số loại phô mai mềm
- Rau rửa kém - Do listeria có mặt rộng rãi trong đất, nên rửa kỹ tất cả rau quả để tránh vi khuẩn.
Ngay cả khi một sản phẩm thực phẩm bị ô nhiễm, tuy nhiên, hầu hết người lớn khỏe mạnh sẽ không bị bệnh. Một số người có thể có các triệu chứng nhẹ, nhưng dễ bị bỏ qua. Nói chung, bệnh listeriosis chủ yếu là một vấn đề đối với những người có nguy cơ, bao gồm cả những người đang mang thai hoặc có các bệnh làm tổn thương hệ miễn dịch như AIDS.
Phụ nữ mang thai dễ bị nhiễm trùng hơn, và trên thực tế, có khả năng phát triển bệnh cao gấp 10 lần so với những phụ nữ không mang thai.
Khoảng 1.600 người bị bệnh listeriosis mỗi năm ở Hoa Kỳ và khoảng 260 người chết vì căn bệnh này. Tầm quan trọng của phụ nữ mang thai có thể bị đánh giá thấp vì nhiều sảy thai do listeria không được chẩn đoán.
Sản phẩm sữa không tiệt trùng
Nó là khá dễ dàng để tránh sữa unpasteurized, như các sản phẩm sữa được unpasteurized thường được dán nhãn cho phù hợp. Các sản phẩm chưa được khử trùng có thể được gọi là "sữa tươi" hoặc "phô mai tươi nguyên chất".
Nó có thể khó khăn hơn để biết pho mát nào là an toàn và được làm bằng các sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng, và do đó, mang theo nguy cơ listeriosis. Nhiều pho mát nhập khẩu, cũng như một số loại phô mai mềm trong nước, có thể được làm bằng sữa chưa tiệt trùng và điều quan trọng là phải biết sự khác biệt, đặc biệt là nếu bạn mua sắm tại một cửa hàng tạp hóa "hữu cơ".
Pho mát nhập khẩu và Listeria
Phô mai mềm nhập khẩu có nguy cơ bị nhiễm Listeria vì một số loại phô mai này có thể không được khử trùng. Tránh các loại phô mai sau trừ khi bạn chắc chắn rằng chúng được làm từ sữa tiệt trùng (kiểm tra nhãn) hoặc đã được nấu chín chín (ricotta trong một món lasagna nấu chín có lẽ là an toàn, ví dụ):
- phô mai mềm của Pháp
- phô mai Camembert
- Feta
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (và pho mát Mexico khác)
- Phô mai mềm khác - Nếu phô mai có vẻ là phô mai mềm, đặc biệt nếu được nhập khẩu hoặc bán trong cửa hàng thực phẩm "tự nhiên", hãy đảm bảo kiểm tra nhãn và bỏ qua sản phẩm trừ khi được đánh dấu rõ ràng là đã khử trùng.
Cẩn thận với "Tự nhiên" và các thị trường xanh
Thoạt nhìn, bạn có thể nghĩ rằng bạn đang làm điều tốt nhất có thể cho thai nhi của bạn bằng cách mua thực phẩm tại một thị trường hữu cơ. Trước khi làm như vậy, tuy nhiên, điều quan trọng là phải suy nghĩ về lý do tại sao một số quy trình như thanh trùng được sử dụng.
Các loại phô mai bạn tìm thấy tại các chợ xanh hoặc được sản xuất bởi các nhà sản xuất pho mát nhỏ, bất kể đa dạng, thường được làm bằng sữa sống và nên tránh.
Các loại thực phẩm khác có thể chứa Listeria
Để bảo vệ bản thân khỏi Listeria , hãy chắc chắn rằng bạn cũng tránh xa các loại sữa đông lạnh, hải sản hun khói không được chuẩn bị nấu chín, và xúc xích và thịt nguội chưa được hấp hoặc hâm nóng đến 160 độ.
Điều trị và phòng ngừa
Các triệu chứng của bệnh listeriosis trong thai kỳ tương tự như bệnh cúm và bao gồm sốt, đau nhức cơ thể và nhức đầu. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn như nhầm lẫn và co giật cũng có thể xảy ra. Listeriosis có thể điều trị bằng thuốc kháng sinh, nhưng vì nó có thể gây ra các vấn đề như sẩy thai và chết lưu trước khi bệnh được công nhận, phòng ngừa nên là mục tiêu.
Ngoài việc tránh các sản phẩm thực phẩm trên, điều quan trọng là phải rửa kỹ tất cả các loại thực phẩm và tránh lây nhiễm chéo theo các cách như sử dụng cùng thớt cho thịt sống và rau sống. Luôn luôn hâm nóng thịt và hải sản. Thịt bò và thịt lợn phải được đun nóng đến 145 độ và gia cầm, 165 độ được coi là an toàn.
Việc làm lạnh thích hợp rất quan trọng đối với tất cả các loại thực phẩm khi mang thai, nhưng hãy nhớ rằng listeria có thể tồn tại trong tủ lạnh. Trong thực tế, nó có thể tồn tại được đông lạnh trong tủ đông là tốt.
Tìm hiểu về các bệnh truyền nhiễm khác có thể là một nguy cơ trong khi mang thai . Ngoài ra, dành thời gian để tìm hiểu thêm về cách ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm thực phẩm.
Nguồn:
Allerberger, F., và S. Huhulescu. Mang thai Listeriosis liên quan: Điều trị và kiểm soát. Đánh giá chuyên gia về liệu pháp chống nhiễm trùng . 2015. 13 (3): 395-403.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh. Listeriosis. Những người có nguy cơ - Phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Cập nhật ngày 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html