Mặc dù bạn có thể bị dị ứng với hầu như bất kỳ thực phẩm nào, 90% trẻ em bị dị ứng thực phẩm sẽ bị dị ứng với một trong các loại thực phẩm dị ứng này:
- Sữa bò
- Trứng
- Đậu phộng
- Đậu nành (sữa đậu nành, đậu phụ, vv)
- Lúa mì
- Hạt cây (quả óc chó, hạt điều, hạnh nhân, hồ đào, quả hồ trăn, vv)
- Cá (cá tuyết, cá hồi, cá ngừ, vv) và động vật có vỏ (tôm, cua, tôm hùm)
Trái cây, rau và hạt là những nguyên nhân phổ biến nhất gây dị ứng thực phẩm.
Một số loại thực phẩm khác có thể gây phản ứng cho trẻ bị dị ứng theo mùa . Ví dụ, trẻ em bị dị ứng với bạch dương phấn hoa cũng có thể có các triệu chứng dị ứng khi ăn táo, cà rốt, khoai tây, cần tây, quả phỉ hoặc kiwi. Những người khác có triệu chứng khi họ ăn chuối, dưa hấu hoặc dưa đỏ nếu họ bị dị ứng với rong rêu. Những phản ứng chéo này được gọi là hội chứng dị ứng bằng miệng.
Thành phần ẩn
Nếu con bạn bị dị ứng với sữa, bạn có thể dễ dàng biết cách tránh uống sữa bò, nhưng khó tránh khỏi những thứ có thể có sữa như một thành phần “ẩn”. Những thực phẩm khác có thể chứa sữa, nhưng chỉ có thể liệt kê các protein sữa thực tế, chẳng hạn như whey hoặc casein, như một thành phần, làm cho nó khó biết hơn nhiều để tránh chúng.
Quy tắc ghi nhãn thực phẩm mới giúp dễ dàng xác định các loại thực phẩm mà con bạn có thể bị dị ứng, vì chúng sẽ được liệt kê rõ ràng trong số các thành phần hoặc sẽ xác định sau danh sách thành phần có từ 'Chứa.'
Dầu và Protein
Nói chung, trẻ em bị dị ứng với các protein trong thực phẩm chứ không phải các loại dầu. Ví dụ, dầu đậu phộng tinh luyện và dầu đậu tương tinh chế thường không gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ em bị dị ứng với đậu phộng và đậu nành.
Tuy nhiên, dầu ép lạnh, bị trục xuất hoặc ép đùn đôi khi có thể gây dị ứng và thường nên tránh.
Những gì bạn cần biết
- Nhiều trẻ em phát triển quá nhiều dị ứng sữa và trứng.
- Nó ít phổ biến hơn để phát triển dị ứng với các loại thực phẩm dị ứng khác, đặc biệt là dị ứng với đậu phộng, hạt cây hoặc hải sản.
- Trẻ em bị dị ứng với một hạt cây, như quả óc chó, thường nên tránh tất cả vì nhiều trẻ em bị dị ứng với nhiều hơn một hạt cây.
- Trẻ em bị dị ứng với các loại hạt cây thường có thể ăn đậu phộng và bơ đậu phộng, mặc dù có khả năng chúng sẽ bị dị ứng cả hai.
- Ngoài việc tránh thức ăn, hãy xem bác sĩ nhi khoa của bạn nếu con bạn phát triển bất kỳ triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể. Bác sĩ dị ứng nhi khoa có thể hữu ích nếu con bạn bị phản ứng dị ứng nặng (sốc phản vệ) hoặc có vẻ có nhiều dị ứng thực phẩm.
- Nhận toa thuốc cho EpiPen hoặc EpiPen JR nếu con của bạn có các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như khó thở, học cách sử dụng và bảo đảm bạn luôn mang theo trẻ trong trường hợp khẩn cấp.
- Phụ gia thực phẩm và chất bảo quản, chẳng hạn như sulfites, MSG, và aspartame, có thể không gây dị ứng thực phẩm.
Hãy nhớ rằng không còn khuyến cáo rằng trẻ sơ sinh và trẻ chập chững biết đi có nguy cơ cao cần phải trì hoãn các loại thực phẩm dị ứng để thử và ngăn ngừa dị ứng thực phẩm.
Nguồn
Adkinson: Dị ứng của Middleton: Nguyên tắc và Thực hành, lần thứ 7
Greer, Frank MD. Ảnh hưởng của can thiệp dinh dưỡng sớm đến sự phát triển của bệnh dị ứng ở trẻ sơ sinh và trẻ em: Vai trò của hạn chế chế độ ăn uống của mẹ, cho con bú, thời gian giới thiệu thực phẩm bổ sung và công thức thủy phân. Nhi khoa 2008; 121; 183.
Kliegman: Sách giáo khoa về Nhi khoa Nelson, phiên bản thứ 18