Bảng giờ ăn của Mỹ ngày càng đơn giản và đơn giản hơn, ngay cả khi ăn sáng. General Mills đã thông báo rằng một số loại ngũ cốc mang tính biểu tượng nhất của họ - Lucky Charms, Trix và Reese's Puffs trong số đó - sẽ mất đi hương vị và màu sắc nhân tạo vào cuối năm 2017. Thay thế các thành phần nhân tạo sẽ là các loại nước ép trái cây và rau quả chẳng hạn như nghệ và annatto.
Jim Murphy, chủ tịch bộ phận ngũ cốc General Mills cho biết: “Tại ngũ cốc General Mills, chúng tôi đã nâng cấp dinh dưỡng và nguyên liệu trong ngũ cốc trong nhiều năm để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của mọi người. "Chúng tôi đã tiếp tục lắng nghe những người tiêu dùng muốn thấy nhiều thành phần dễ nhận biết và quen thuộc hơn trên nhãn và thách thức chính mình để loại bỏ các rào cản ngăn người lớn và trẻ em thưởng thức ngũ cốc của chúng tôi."
Hiện nay, hơn 60 phần trăm ngũ cốc của công ty, bao gồm cả quế bánh mì nướng Crunch và Original Cheerios, đã không có màu sắc và hương vị nhân tạo. Trix và Reese's Puffs sẽ là người đầu tiên được thay đổi, với người tiêu dùng nhìn thấy hộp với các công thức nấu ăn mới trong siêu thị vào mùa đông này. Trong khi Trix sẽ chuyển sang nước trái cây và gia vị để có được những màu sắc cầu vồng mang tính biểu tượng, Reese's Puffs sẽ đơn giản tiếp tục sử dụng các thành phần tự nhiên tương tự - bơ đậu phộng và ca cao - để có được vẻ ngoài và hương vị của chúng. Công ty cho biết 90 phần trăm ngũ cốc của họ sẽ không có thành phần nhân tạo vào cuối năm 2016. Phần còn lại sẽ theo sau một năm sau đó.
Màu sắc tự nhiên có thể thay đổi giao diện của một số ngũ cốc
Công ty cho biết trong một bài đăng blog trên trang web của họ rằng sự thay đổi có thể khiến các loại ngũ cốc trông hơi khác ".
"Chúng tôi có rất nhiều công việc khó khăn trước chúng tôi và chúng tôi biết một số sản phẩm sẽ mang đến những thách thức khi chúng tôi cố gắng duy trì hương vị, chất lượng và niềm vui trong mỗi thìa ngũ cốc", Kate Gallager, nhà phát triển ngũ cốc General Mills nói. "Ngũ cốc có chứa kẹo dẻo, như Lucky Charms, có thể mất nhiều thời gian hơn, nhưng chúng tôi cam kết tìm cách giữ hương vị thơm ngon kỳ diệu khi chúng tôi làm việc để lấy ra hương vị nhân tạo và màu sắc từ nguồn nhân tạo."
General Mills đã ủy quyền cho Nielsen tiến hành một cuộc khảo sát trực tuyến của người tiêu dùng để tìm hiểu các sở thích về lựa chọn thực phẩm của họ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng "49% các hộ gia đình đang nỗ lực để tránh hương vị nhân tạo và màu sắc từ các nguồn nhân tạo".
General Mills đã có những thay đổi để đáp ứng với sở thích của người tiêu dùng như xa trở lại như những năm 1930 khi họ tăng cường: ngũ cốc với vitamin B, vitamin D, và khoáng chất. Kể từ đó, họ đã bổ sung ít nhất 8 gram ngũ cốc nguyên hạt cho mỗi loại ngũ cốc "Big G" và giảm lượng đường trong tất cả ngũ cốc của trẻ.
Nhiều công ty đang thực hiện những thay đổi tương tự. Một vài tháng trước, Kraft Foods thông báo rằng họ đang thay đổi công thức Macaroni & Cheese mang tính biểu tượng, loại bỏ màu tổng hợp và chất bảo quản nhân tạo vào đầu năm 2016 cho người tiêu dùng ở Hoa Kỳ và đến cuối năm 2016 cho người tiêu dùng ở Canada. phiên bản mới sẽ trông giống như bản gốc.
"Chúng tôi chỉ đơn giản là lắng nghe người tiêu dùng và những thành phần này không phải là những gì mọi người đang tìm kiếm trong ngũ cốc của họ ngày hôm nay", Murphy cho biết trong bài đăng trên blog. “Với người tiêu dùng, nó đã đạt đến đỉnh điểm trong vài năm qua với xu hướng hướng tới thực phẩm đơn giản hơn. Tôi nhớ cuộc họp mà tất cả chúng tôi nhìn nhau và nói 'Chúng tôi vừa làm xong những điều này, chúng tôi sẽ làm toàn bộ dòng. "
> Nguồn:
> Dựa trên một cuộc khảo sát trực tuyến được tiến hành bởi Nielsen thay mặt cho General Mills từ ngày 8 / 18-9 / 8/14 trong một mẫu quốc gia gồm 31.375 hộ gia đình Nielsen Homescan Panel.