Chúng là gì, tại sao chúng quan trọng, và chúng làm gì
Protein là gì?
Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ cấu trúc và chức năng của cơ thể con người. Nó xây dựng, tăng cường và sửa chữa các cơ quan, cơ, xương và máu của bạn. Protein cũng cần thiết để tạo ra kích thích tố, enzym và kháng thể.
Các protein được tìm thấy trong sữa mẹ
Protein trong sữa mẹ rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của bé, nhưng nó cũng giúp bảo vệ bé khỏi bị bệnh.
Trong vài ngày đầu sau khi em bé được sinh ra, con quý vị sẽ nhận được sữa non . Có thể chỉ có một lượng nhỏ sữa đầu tiên này, nhưng nó chứa đầy dinh dưỡng bao gồm cả protein dễ tiêu hóa. Khi sữa mẹ của bạn đi vào và sữa non chuyển sang sữa chuyển tiếp và cuối cùng là sữa trưởng thành , lượng protein đi xuống. Sau nhiều tháng, protein tiếp tục giảm.
Casein và Whey
Có hai loại protein trong sữa mẹ: casein (sữa đông) và sữa.
Whey protein là chất lỏng và rất dễ tiêu hóa. Whey cũng chứa các kháng thể , lactoferrin và lysozyme giúp bé chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Protein casein là các phân tử protein phức tạp hơn, khó tiêu hóa hơn.
Khi em bé của bạn được sinh ra lần đầu, sữa mẹ chứa gần 90% whey protein và khoảng 10% casein. Khi sữa mẹ của bạn đi vào và trở thành sữa trưởng thành, nó có khoảng 60% whey và 40% casein.
Và khi thời gian trôi qua, protein whey tiếp tục giảm cho đến khi có cùng một lượng whey và casein sau đó trong chu kỳ tiết sữa.
Axit amin
Axit amin là các khối xây dựng của protein. Khi protein được tiêu hóa trong dạ dày của bé, nó sẽ phân hủy thành các axit amin. Có hơn 20 loại axit amin khác nhau được tìm thấy trong sữa mẹ.
Taurine là một trong những axit amin trong sữa mẹ. Và, trong khi có một lượng lớn taurine được tìm thấy trong sữa mẹ, nó không được tìm thấy trong sữa bò chút nào. Các nghiên cứu cho thấy taurine có nhiều chức năng, bao gồm kết hợp với axit mật và đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của não và mắt.
Một số axit amin khác được tìm thấy trong sữa mẹ bao gồm axit Glutamic, Cysteine, Lysine, Phenylalanine, Tyrosine và Methionine.
Lactoferrin
Lactoferrin là một phần của protein whey. Đó là một protein gắn kết sắt gắn vào sắt và vận chuyển nó khắp cơ thể. Nhưng, đó không phải là chức năng duy nhất của lactoferrin. Lactoferrin kích thích hệ thống miễn dịch và giúp trẻ bú sữa mẹ chống lại các sinh vật có thể gây nhiễm trùng do vi khuẩn, virus và nấm ở đường tiêu hóa.
Trẻ em protein và trẻ sinh non
Nếu con của bạn được sinh non, sữa mẹ của bạn sẽ có nhiều protein hơn, đặc biệt là đạm sữa. Lượng protein dễ tiêu hóa này rất quan trọng đối với một em bé sinh non, ruột non vẫn đang trưởng thành. Các lactoferrin, globulin miễn dịch, và các đặc tính miễn dịch khác trong whey protein cũng giúp bảo vệ tiền chất khỏi nhiễm trùng đường ruột.
Protein trong công thức so với protein trong sữa mẹ
Công thức cho trẻ sơ sinh có nhiều hoặc nhiều protein hơn sữa mẹ.
Tuy nhiên, protein trong công thức không giống như protein trong sữa mẹ. Công thức, đặc biệt là sữa bò, có nhiều casein và ít whey hơn. Vì vậy, mặc dù sữa mẹ có thể chứa ít protein hơn, nhưng protein mà nó có dễ tiêu hóa hơn bởi em bé và do đó, được sử dụng hiệu quả hơn.
Nguồn:
Ballard, O., & Morrow, AL Thành phần sữa của con người: Chất dinh dưỡng và các yếu tố sinh học. Phòng khám Nhi của Bắc Mỹ. 2013; 60 (1): 49–74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Nuôi con bằng sữa mẹ Hướng dẫn cho nghề y khoa Phiên bản thứ bảy. Mosby. 2011.
Riordan, J., và Wambach, K. Nuôi con bằng sữa mẹ và con người Ấn bản thứ tư. Jones và Bartlett Learning. 2014.